蕎麦屋のカクテル
福岡・茶の湯 / 楚々山口監修
自家製の蕎麦ジンに柚子の爽やかな香りとエルダーフラワートニックの華やかさと、和の繊細さと洋の優雅さが調和した、天狐自慢のジントニック。
抹茶と黒蜜の深い甘みをベースに、華やかな「KIKKAジン 朱華」が彩る。 和の上品さに苺のほのかな甘酸っぱさがアクセント。
白味噌のコクと日本酒のまろやかさに、みりんとアガベシロップの甘みを加え柚子の爽やかさと、カシスのフルーティーな酸味が絶妙に調和。
サワー
レモンをすりおろして丸ごと酎ハイに。レモンを丸齧りしているような味わい。
水出しの蕎麦茶の香ばしさと米焼酎のまろやかな風味が重なり合う、和の趣を感じる一杯。
ハイボール
甘やかな香りと厚みのあるコクのあるサントリー角をバーテンダー直伝の作り方で。 まろやかで、コクのあるハイボールに仕上がりました。
華やかなフルーツの香りと豊かなコク。 まろやかで奥深い味わいに炭酸の爽快感が加わり、上品でバランスの良い仕上がりです。
爽やかな森林の香りと清涼感。フレッシュなハーブやミントのような風味が広がり、軽やかでキリッとした飲み心地が楽しめます。
華やかな果実の香りとバニラの甘さが炭酸で軽やかに広がり、上品で贅沢な一杯に仕上がります。ウイスキーの豊かな風味を最後まで引き立てます。
軽やかで柔らかい甘みと、爽やかな口当たり。 ウイスキーのまろやかさと炭酸のすっきり感が絶妙に調和しています。
10種類のスパイスを使って自家製のコーラ。 シナモンやナツメグが香る奥深い味わいと角のウイスキーがマッチ。
ビール
ビールど真ん中のおいしさと糖質0を両立した、これからの時代のビール。
熱処理ならではのしっかりとした厚みのある味わい。
めざせ! ビールを超えた爽快さ!違いが体感できるレベルまで進化したグッとくるのどごしとキレ!
新潟・上越の雪室でゆっくり貯蔵した、アルコール0.00%のビールテイスト飲料。麦芽100%とホップの旨みを生かし、まろやかでやさしい飲み口に仕上げています。休肝日やお食事中にも満足感のある一本。
茨城・木内酒造が手がける、麦芽とホップだけで仕込んだ本格派ノン・エール。低アルコールながら麦芽のコクとホップの香りが感じられ、軽やかな飲み口です。ビール気分で食事を楽しみたい時に。
日本酒
~MODERN~
ぬる燗・熱燗もご用意できます。
厳選した日本酒4 種類飲み比べできるお得なセットです。 迷った方はぜひこちらでお試しください!
ぶどうを思わせる様な爽やかで柔らかな香り、凝縮された米の旨味とそれをまとめる酸が見事に調和した、“飲んで美味しい、食べて美味しい”究極の食中酒です。
奈良の伝統と現代的感覚が融合。 フルーティーで爽やかな香りと、透明感のある味わいが特徴で、軽やかな飲み口が魅力です。
京都産の山田錦を生酛造りで仕上げた日本酒。 深いコクと複雑な酸味が調和し、飲むほどに味わいの層が広がる豊かな仕上がりが特徴です。
フレッシュで華やかな香りと力強い米の旨味が特徴。ジューシーな酸味と心地よい余韻が楽しめる一杯です。
熟成による深い旨味とキレのある後味が特徴の日本酒。 力強い味わいと穏やかな香りが調和し、じっくり味わいたくなる仕上がりです。
キリッとした辛口が特徴の日本酒です。 爽快な飲み口と軽快な後味が魅力で、食中酒としても幅広く楽しめます。
柔らかな口当たりとふくよかな米の旨味が特徴の純米酒です。 ほどよい酸味とバランスの取れた味わいで、幅広い料理に寄り添います。
生もと造り特有のコクと旨味が際立つ日本酒です。 豊かな酸味とキレの良い後味が調和し、食事を引き立てる力強い味わいが魅力です。
山田錦ならではの豊かな米の旨味と上品な香りが特徴。 まろやかな口当たりとスッキリとした後味が調和した、飲み飽きない味わいです。
ほのかな米の旨みと、すっきりキレのある後口。 天ぷらや蕎麦に寄り添う、軽快な超辛口です。
焼酎
割り方:ロック・ソーダ・水
【芋】深いコクと力強い風味が特徴で、重厚感のある飲み応えが魅力。 料理を引き立てる食中酒としても高く評価されています。
【芋】柔らかな甘みと滑らかな口当たりが楽しめる、上品で洗練された味わい。 初心者から焼酎ファンまで幅広く支持されています。
【芋】フルーティーな香りとスッキリした飲み口が印象的な芋焼酎。 飲みやすさの中に、奥行きのある味わいを感じられます。
【芋】芋の甘みを生かしつつ、スッキリとした後味が特徴の焼酎。 和洋どちらの料理とも相性がよく、食卓を彩ります。
【芋】希少な玉茜芋の香りと甘みが楽しめる一本。 独特の華やかさと深みのある味わいが魅力です。
【芋】濃厚で力強い旨味とキレの良い後味が特徴の焼酎。 伝統的な製法による豊かな風味が、焼酎ファンを惹きつけています。
【芋】焼き芋の香ばしい香りと濃厚な甘みが楽しめる個性的な焼酎。 風味豊かな味わいが、唯一無二の存在感を放ちます。
【麦】麦の香ばしさと優しい甘みが広がる、飲みやすさに定評のある焼酎。 クセが少なく、初心者にもおすすめで、和洋問わずどんな料理にも寄り添う万能な味わいです。
【麦】麦の風味がしっかりと感じられる力強い味わいが魅力。まろやかな口当たりと飲みごたえがあり、 じっくりと楽しむのにぴったりの一本です。特に食事と合わせると相乗効果が楽しめます。
【麦】芳醇な麦の香りと爽やかなキレの良い後味が特徴の本格麦焼酎。 飲むほどに深まる味わいの層があり、食中酒としてはもちろん、単体でも満足感を得られる逸品です。
【黒糖】黒糖の甘い香りと柔らかな口当たりが特徴。 黒糖焼酎ならではのまろやかさと深いコクが広がり、軽快な飲みやすさも兼ね備えています。
【蕎麦】蕎麦の香ばしい風味とスムーズな飲み口が楽しめる一品。 独特の風味が料理との相性を広げ、個性的でありながら親しみやすい味わいです。
果実酒
割り方:ロック・ソーダ・水
新鮮なみかんを丸ごと絞ったようなジューシーな香りと甘み。 爽やかな酸味が広がり、飲みやすさ抜群の一杯。
完熟桃の濃厚な甘みと芳醇な香りが贅沢に楽しめるリキュール。 滑らかな口当たりで、フルーツ好きにはたまらない逸品です。
ゆずの爽やかな香りとキリッとした酸味が特徴。 自然な果実感が生きており、軽やかで飲みやすい味わいです。
濃厚な甘みと滑らかな口当たりが楽しめるリキュール。 果実のような芳醇さが広がり、デザート感覚でも楽しめます。
鳳凰美田果実酒4種類の飲み比べ!ゆず、みかん、もも、梅酒をお楽しみ頂けます。
中国茶
吉祥寺・青蛾茶房セレクト
福建省武夷山産の岩茶特有の力強い香りと深いコクが楽しめるお茶。 重厚感と繊細さが調和し、余韻のある味わいが魅力です。
金木犀の華やかな香りが広がるフレーバーティー。 優しい甘みと芳醇な香りが心を癒し、リラックスタイムに最適です。
ジャスミンの爽やかな花の香りが際立つお茶。 清涼感のある飲み口とスッキリした後味で、食後やティータイムにおすすめです。
日本茶
上野・茶の君の園セレクト
新鮮な茶葉の爽やかな香りと旨味が煎茶。 上品な渋みと清々しい後味が楽しめる、日常のひとときを彩るお茶です。
焙煎された茶葉の香ばしい香りと柔らかな味わい。 リラックスできるまろやかな飲み口で、食後にもおすすめです。
焙煎した蕎麦の実から引き出された優しい香りとまろやかな味わい。 カフェインが少なく、食事やリラックスタイムにぴったりな一杯です。
クラフトジュース
生姜の辛味と花椒の痺れる香りが効いたスパイシーな自家製のジンジャーエール。 甘さ控えめでキレのある後味が料理を引き立てます。"
10種類のスパイスを使った本格的なコーラ。 シナモンやナツメグが香る奥深い味わいで、どこか懐かしさも感じられる一杯です。
レモンの果肉だけを手作業で一つ一つ丁寧に取り出し、 自然な甘みと爽やかな酸味をそのまま活かしました。
こだわりの独自搾汁方法で手間ひまかけて丁寧に 素材そのままの味わいに仕上げた。100%スレート果汁のジュースです。
焙煎した蕎麦の実から引き出された優しい香りとまろやかな味わい。 カフェインが少なく、食事やリラックスタイムにぴったりな一杯です。
繊細で心地よい炭酸の泡が舌の上で弾け、 まろやかなミネラル感が口いっぱいに広がる上質な炭酸水。
福島・奥会津金山町で採水される、国産の天然炭酸水。きめ細かなやさしい泡と軟水ならではのまろやかな口当たりが特徴です。食中のリフレッシュや、ワインの合間のチェイサーにもおすすめ。
ハーフボトル
※飲み切りで提供させていただきます。
チリ・セントラルヴァレー産のシャルドネ。熟した柑橘やオレンジピールを思わせる香りに、きりっとした酸とほどよいオーク感が調和します。魚介、鶏料理、クリーム系の料理にも合わせやすい白。
ハーフボトル 2,200円
チリの老舗バルディビエソが造るカベルネのハーフボトル。リッチなベリー香に甘いスパイスやコーヒーのニュアンスが重なり、ふくよかな飲み口です。肉料理やコクのある一品と合わせたい赤ワイン。
南米でいち早くスパークリングを手がけたバルディビエソのブリュット。青りんごや白い花、香ばしいアーモンドのニュアンスに、細やかな泡と爽やかな酸が広がります。乾杯や軽い前菜におすすめ。
日本ワイン
京都・丹波ワインが和食に寄り添う味わいを目指した白。デラウェアと甲州の軽やかな果実味に、ほどよい酸とほのかな苦みが重なります。出汁を使った一品や天ぷら、蕎麦前にも合わせやすい辛口です。
京都・丹波ワインが和食との相性を追求した軽やかな赤。赤い果実のやさしい香りと控えめな渋み、程よい酸が心地よくまとまります。鴨や鶏、赤身の魚など、シンプルな味付けの料理におすすめ。
甲州の個性を生かした、きめ細かな泡の本格スパークリング。フレッシュな果実味に酵母由来の旨みが重なり、やや辛口で飲み疲れしにくい味わいです。乾杯はもちろん、魚介や天ぷらにもよく合います。
ボトルワイン
熟したプラムやベリーの果実味に、カカオやスパイスが重なる上品な構成。 滑らかなタンニンと程よい酸が心地よく、ボルドーらしい奥行きを手軽に楽しめる一本です。
ディ・リリアーノ マレンキーニ 5,700円
ベリー系の香りにリコリスやミント、森の香りが重なる複雑な芳香。 しっとり柔らかな口当たりで、ミネラル感と酸のバランスが絶妙です。 自然派らしい優しくエレガントな味わいで、幅広い料理に寄り添います。
グラスワイン
東京・ウィルトスワインセレクト
2023 レヌッツァ 1,100円
【白】北イタリアのフリウリ地方から届くエレガントなソーヴィニヨン・ブラン。新鮮な柑橘類、ハーブ、白い花の香りが広がり、爽やかな酸味が心地よい一本。
【白】フランスのロワール地方が誇るシャルドネ。熟したリンゴや洋梨、かすかなバニラのニュアンスが特徴的で、口当たりは滑らか。軽やかでありながら奥深い味わい。
カベルネ・フラン 2023 1,100円
【赤】遊び心のある名前とは裏腹に、丁寧に造られたカベルネ・フラン。ベリー系の果実味に加え、スパイスやほんのり草木の香りがアクセント。軽やかな飲み口が魅力。
ワイルドフォーク シラーズ 2021 1,100円
【赤】オーストラリア産の力強いシラーズ。ブラックチェリーやプラムの熟成感のある果実味に、スモーキーなニュアンスとスパイスの複雑味が加わる一本。グリルしたお肉と相性抜群。
【オレンジ】ローズヒップとオレンジの花の蜂蜜のようなアロマ密度ある味わいと、程よいタンニン辛口タイプ
カゼビアンコ 2022 1,320円
【オレンジ】イタリアのエミリア・ロマーニャ地方で生まれたナチュラルオレンジワイン。熟した柑橘類や蜂蜜、ハーブの香りが絡み合い、しっかりとした骨格を持ちながらも滑らか。
白ボトル
博多・INUワインセレクト
スペインの地中海沿岸から届く洗練された白ワイン。新鮮な柑橘類や白い花の香りが広がり、軽やかな口当たりとほどよい酸味が心地よい。魚介料理と相性抜群。
日本の美しい自然と職人技が詰まった白ワイン。洋梨や柑橘類、かすかなナッツの香りが豊かに広がり、穏やかな酸味と丸みのある味わいが特徴。
ソーヴィニヨン 2023 7,700円
フランス・ロワール地方のナチュラルワイン。グレープフルーツやライムの爽やかな香りと、ハーブのニュアンスが特徴的。フレッシュな酸味が引き立つバランスの良い一本。
パソ・デ・ヴィジャレイ 2022 9,350円
スペイン・ガリシア地方産の爽やかな白ワイン。柑橘類や青リンゴ、白い花の香りが広がり、心地よいミネラル感とバランスのとれた酸味が特徴。魚介料理や軽い前菜と相性抜群の一本!
シャルドネ 2021 / 2022 15,400円
東ヨーロッパの新たな注目産地から届けられる、鮮やかなシャルドネ。熟したリンゴやシトラスの香りに加え、わずかにトロピカルなニュアンス。
赤ボトル
博多・INUワインセレクト
セレクシオ・エスペシアル 2020 7,700円
スペイン・カタルーニャ地方の実力派ワイナリーによる特別セレクション。熟したブラックチェリーやプラム、かすかなスパイスやスモークの香りが広がる力強い赤ワイン。
ルージュ 2022 8,800円
ローヌ地方のケランヌ村から生まれた、果実味あふれるワイン。グルナッシュ主体で、ラズベリーやブラックベリーの香りに、ハーブやスパイスのニュアンスが加わる。
イタリア北部の職人ワイン造りで知られるブレッサンによるピノ・ネロ。熟成が進んだことで、熟したベリーやスミレ、わずかな土やスモーキーなニュアンスが複雑に絡み合う。
フラッパート 2021 16,500円
シチリアの自然派ワインの象徴ともいえる一本。フラッパートならではの華やかな赤い果実とスミレの香りに、ハーブやスパイスの軽やかなアクセント。
オレンジボトル
博多・INUワインセレクト
スピリタス・テッレ・マルヴァジア・
オレンジ 2022 7,260円
イタリア・アブルッツォ地方産の個性派オレンジワイン。マルヴァジア種ならではのアプリコットやオレンジピールの香りに、スパイスと心地よいタンニンが調和。
ヴェルム ウルテリ
オール・ナランハ 2022 11,000円
スペイン・カスティーリャ地方の個性派オレンジワイン。熟成したオレンジピールや蜂蜜、ドライフラワーのような複雑な香りが楽しめます。ミディアムボディで丸みのある口当たり。
ジョージアの伝統的なクヴェヴリ(甕)製法による、熟成感あふれるオレンジワイン。熟した干しアプリコットやナッツ、ほのかな樹皮やスパイスのニュアンスが特徴。
ロゼボトル
博多・INUワインセレクト
イタリア・トスカーナ地方のエレガントなロゼ。チェリーや赤スグリ、バラのような香りが広がり、ほんのりミネラル感のある繊細な味わい。
リシャック 2021 16,500円
オーストリア・ニーダーエステライヒ地方産のナチュラルワイン。赤い果実の香りとスパイスのニュアンスが特徴。
スパークリングボトル
博多・INUワインセレクト
ブルゴーニュ ブラン・ド・ノワール・
エクストラ・ブリュット NV 7,700円
フランス・ロワール地方のヴヴレーから生まれたシュナン・ブランのスパークリングワイン。リンゴや洋梨のフレッシュな果実味に、蜂蜜やトーストのニュアンスが広がる伝統製法による一本。
ブリュット・ナチュール NV 13,200円
イタリアが誇る高品質スパークリング、フランチャコルタのナチュール仕立て。シャルドネ主体で、柑橘やトロピカルフルーツの香りに、ナッツやブリオッシュのようなリッチな風味が特徴。
※画像はイメージです。
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